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Descrição do livro

『戦争に勝つ四十四の方法』(1918年)は、シカゴの高級百貨店 Marshall Field & Company が第一次世界大戦中に刊行した家庭向け実用冊子である。本書は料理本であると同時に、戦時下の愛国的消費生活ガイドでもあり、小麦・砂糖・肉・油脂など不足物資の節約方法、代用品を用いた献立、保存食、家庭菜園、無駄を出さない調理法など四十四項目にわたる実践的助言を収録している。単なるレシピ集ではなく、「家庭の台所も戦場である」という思想のもと、一般家庭が食料節約を通じて国家に貢献することを呼びかけた冊子であり、第一次世界大戦期アメリカの生活文化と戦時プロパガンダを知るうえで貴重な一次資料である。


戦争に勝つ四十四の方法
小麦節約に役立つパン
オールド・グローリー・ブレッド
ロールド・オートのパン
小麦節約に役立つパン
ライ麦パン
大麦パン
小麦節約に役立つパン
蒸しブラウン・ブレッド
スプーン・コーンブレッド(小麦なし)
小麦節約に役立つパン
クラックリング・ブレッド(小麦なし)
アップル・コーンブレッド(小麦なし)
小麦節約に役立つパン
酸乳コーンブレッド(小麦なし)
オートミールとコーンミールのパン
小麦が登場しない小型パン
コーン・ケーキ
コーンミール・パフ(小麦なし)
小麦が登場しない小型パン
フルーツ・ジェム
ホミニー・マフィン
小麦が登場しない小型パン
ワッフル
コーンミールと米のワッフル
小麦が登場しない小型パン
デーツ入りコーン・マフィン
コーンミール・グリドルケーキ
小麦が登場しない小型パン
ベーキングパウダー・ビスケット
ポップオーバー
戦時食への食欲をそそるために
東洋風昼食
キチュリーに添えるカレー
戦時食への食欲をそそるために
夕食
アロス・コン・ポヨス
肉が一役買う料理
鶏肉とコーンミールのクロケット
ホミニー・クロケット
肉が一役買う料理
クロケット用ホワイトソース
コーンミール魚団子
肉が一役買う料理
肉とホミニーのキャセロール
ホミニーと牡蠣
肉が一役買う料理
ソーセージとホミニーのロール
豚肉入りコーンミール粥
戦争がなお許すデザート
ホミニー・プディング
蒸し大麦プディング
戦争がなお許すデザート
インディアンミール・プディング
模造マカロン・アイスクリーム
戦争がなお許すデザート
クイーン・オブ・プディング
にんじんカスタード
今日の簡素なケーキ
戦時ドロップケーキ
ハーミット
今日の簡素なケーキ
クラム・ケーキ
フルーツ・ケーキ
蜂蜜とシロップが出会う菓子
戦時キャンディ
ピーナッツバター・ファッジ
蜂蜜とシロップが出会う菓子
砂糖なしキャンディ
蜂蜜キャンディ
当社の戦時奉仕局

Número de páginas :63
Encadernação :Kindle
Colaboradores sensou: daidorko (temisss) (Japanese Edition):grape (Tradutor)
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