Esse sistema é caracterizado pela condição aeróbica de desenvolvimento radicular da planta. O arroz pode ser cultivado com irrigação suplementar por aspersão ou sem irrigação, ou seja, a disponibilidade de água para a cultura é totalmente dependente da precipitação pluvial. O sistema de cultivo de arroz com irrigação por aspersão caracteriza-se pelo intenso uso do solo, com rotação de culturas e elevado uso de tecnologia. Os plantios feitos na estação chuvosa, durante os meses de outubro a maio, fazem uso da irrigação de forma suplementar.
No início do período “das águas”, a ocorrência de precipitações pluviais é incerta e em janeiro e fevereiro podem acontecer períodos de estiagem, denominados veranicos, o que resulta em decréscimos significativos na produtividade de arroz. A região dos Cerrados, em especial a região Centro-Oeste, é a mais importante no cultivo de arroz de terras altas, as propriedades agrícolas caracterizam-se por serem extensas e há utilização de máquinas em todas as operações. A instabilidade climática durante o período de cultivo e a ocorrência de doenças, especialmente brusone, e de pragas, como cupins, contribuem para sua baixa produtividade.
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