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djvu Zeta Paddy Notebook Series: Logbook Cooking (Italian Edition)

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Descrição do livro

ZETA PADDY NOTEBBOK SERIES LOGBOOK COOKING

Lo Zeta Paddy Notebook Series Logbook Cooking è uno strumento operativo professionale.
Sono Patrizio ,diplomato in enogastronima, ho progettato questo strumento analitico con schede tecniche di valutazione compilabili per intervenire e migliorare le tecniche di elaborazione rilevando informazioni utili su ogni piatto preso in esame, in modo da ottimizzare i processi e per ottenere risultati eccellenti.

COSA TROVERAI ALL'INTERNO:

• 25 schede tecniche studiate per il monitoraggio termico e chimico.

• Log di rilevazione per temperatura al cuore, PH e variabili ambientali che sono fattori importanti per il risultato finale.

• Box di analisi strategica per l'ottimizzazione dei processi.

Número de páginas :31
Encadernação Zeta Paddy Notebook Series: Logbook Cooking (Italian Edition):Capa Comum
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