ler totalmente Remates culinários

Remates culinários reúne vários ensaios independentes, quase todos inéditos, à maneira de um puzzle, aos quais o autor Carlos Alberto Dória dedicou os últimos anos em sua compilação. Os textos gravitam em torno da história culinária do Brasil, o que lhes empresta certa unidade, embora não os tenha concebido inicialmente como uma totalidade. Ele aborda questões persistentes ao longo de sua atividade de pesquisa, tais como a influência das questões raciais brasileiras e das múltiplas culturas africanas e indígenas no nosso sistema culinário, discorrendo sobre o complexo mestiçamento de vários povos africanos, e o processo de aculturação entre diferentes sujeitos históricos a partir de sua tipificação racial: índios, negros e brancos.Nos ensaios desta obra, a abordagem do fazer e do pensar se misturam, buscando construir uma compreensão mais exata da produção da sociedade brasileira atual. Processos materiais, políticos e ideológicos se desenvolvem e se interconectam, dando contornos definidos à nação sobre a qual os sujeitos históricos passam a dissertar, uma vez que a demanda do presente é podermos nos entender de modo diferente do que nos veio do passado, pois projetamos para o futuro um país com base na diversidade e heterogeneidade do tecido social, sem prejuízo da unidade como povo, e com esperanças de chamar a culinária que hoje se constrói com vistas ao futuro de mestiça, superando o racialismo no terreno correspondente.

Procurando Remates culinários? Aqui você encontra tudo sobre este livro de Carlo Alberto Dória, publicado por Edições Tapioca em 15 de abril de 2024. Nesta página estão a descrição da obra, os detalhes da edição (322 páginas) e os formatos disponíveis para baixar: pdf, epub, txt, djvu. Se você gosta de Gastronomia e Culinária, explore também outros títulos da mesma categoria no Encontrando os melhores livros. Veja ainda as outras obras de Carlo Alberto Dória em nosso catálogo.