ler totalmente Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices

Preface
I Appendix I - Basic Statistical Concepts for Sensory Evaluation
II Appendix A II- Nonparametric and Binomial-based Statistical Methods
III Statistical Appendix III- Analysis of Variance
IV Appendix IV- Correlation, Regression and Measures of association
V Appendix V - Statistical Power and Test Sensitivity
1 Chapter 1
2 Physiological and Psychological Foundations of Sensory Function
3 Principles of Good Practice
4 Discrimination Testing
5 Similarity, Equivalence Testing and Discrimination Theory
6 Measurement of Sensory Thresholds
7 Scaling
8 Time-intensity Methods
9 Context Effects and Biases in Sensory Judgment
10 Descriptive Judgment
11 Texture Evalution
12 Color and Appearance
13 Preference Testing
14 Acceptance Testing
15 Consumer Field Tests and Questionnaire Design
16 Qualitative Consumer Research Methods
17 Quality Control and Shelf-life (Stability) Testing
18 Data relationships and multivariate applications
19 Strategic Research
Tables A-Q

Procurando Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices? Aqui você encontra tudo sobre este livro de Harry T. Lawless, publicado por Springer Nature BV (Print-On-Demand) em 14 de setembro de 2010. Nesta página estão a descrição da obra, os detalhes da edição (626 páginas) e os formatos disponíveis para baixar: pdf, epub, txt, djvu. Se você gosta de Livros Internacionais, Ciências Tecnológicas, Ciências Agrárias, Ciência de Alimentos, explore também outros títulos da mesma categoria no Encontrando os melhores livros. Veja ainda as outras obras de Harry T. Lawless em nosso catálogo.