Caminhos da construção da brasilidade & Técnicas, receitas e ingredientes ler

pdf Caminhos da construção da brasilidade & Técnicas, receitas e ingredientes

por

Escolha um formato:

Leia uma amostra

Escolha um formato:

zip ler
rar ler
pdf ler
epub ler
txt ler
djvu ler

Descrição do livro

Em várias partes do país, vários restaurantes buscam se diferenciar trabalhando sobre as percepções da culinária brasileira. Dificilmente conseguem se afastar do mito modernista (segundo o qual nós somos a fusão do índio, do negro e do português), razão pela qual, quando o conseguem, a experiência é de grande valor. As técnicas culinárias se difundiram pelo mundo, perdendo a capacidade de, sozinhas, diferenciarem uma culinária das demais.

Número de páginas :17
Encadernação :Kindle
Colaboradores Caminhos da construção da brasilidade & Técnicas, receitas e ingredientes:Edições Tapioca (Editor)