pdf CONFEITARIA SEM MISTERIOS

Queridos confeiteiros, sejam vocês amadores, curiosos ou mesmo profissionais, saibam que este livro foi preparado com muito carinho em um momento muito especial. O ano de 2018 vai ficar para sempre marcado como a grande virada na minha vida. Ter participado do Bake Off Brasil – quarta temporada, no SBT, foi uma experiência que me marcou profundamente. Nunca imaginei que um dia participaria de um reality show, quanto mais ganhar o título de melhor confeiteiro amador do Brasil! O programa foi um grande aprendizado, uma montanha-russa de emoções, e me fez ver o quanto é importante compartilhar conhecimento. Sou muito grato aos grandes mestres Beca Milano e Olivier Anquier, pela atenção, pelas críticas, pelos valiosos ensinamentos, à querida Nadja Haddad, que mais que apresentadora, foi alguém que nos incentivava e apoiava o tempo todo, e a todos participantes com quem tive a sorte de conviver, que também me ensinaram muito, e que hoje se tornaram grandes amigos que vou levar para a vida toda. Do dia para a noite, o cara tímido de São Leopoldo, cidade do Rio Grande do Sul onde morava, passou a ser reconhecido na rua em diferentes cidades do Brasil, a ser seguido por milhares de pessoas nas redes sociais, e a perceber que o que a gente faz com amor pode contagiar a todos de uma maneira que até então nem imaginava possível. Acredito que dividir um pouco do que aprendi, não só no programa, mas numa vida inteira de amor pela confeitaria, é uma forma de retribuir todo esse carinho que tenho recebido. Aqui, reúno desde receitas básicas da confeitaria – massas e recheios que são coringas e que podem servir de base para as criações de vocês, até receitas clássicas que foram importantes para o meu aprendizado e, é claro, receitas que fui desenvolvendo ao longo dos anos, e que foram fundamentais para garantir este título tão inacreditável que o programa me trouxe. Quero agora ver vocês com a mão na massa! Espero que gostem e apreciem sem moderação!