Diálogos comestíveis: porque todo comer é você quem desenha ler

Isbn 10: 6525226899

Isbn 13: 9786525226897

pdf Diálogos comestíveis: porque todo comer é você quem desenha

por

Escolha um formato:

Escolha um formato:

zip ler
rar ler
pdf ler
epub ler
txt ler
djvu ler

Descrição do livro

Será que “o alimento”, tão paradoxal, pode ser tomado por “mediador” da “gastronomia sustentável”? Essa “inteligência coletiva” que depende da inscrição dos sujeitos numa formação discursiva mais afetiva e ética? E qual o papel do jornalista neste processo? E do cozinheiro? Amparado pela análise do discurso, estes “Diálogos Comestíveis” pretendem compreender a relação entre o consumo de alimentos e o consumo de informação, especialmente, no contexto histórico-social brasileiro dos anos 1999-2019. Provocativo, o texto se debruça sobre a constituição, formulação e circulação dos discursos sobre a “gastronomia brasileira” e a “gastronomia sustentável” numa época de importantes acontecimentos históricos e jornalísticos relacionados às expressões. Período esse em que, no Brasil, tem-se expressiva mediatização gastronômica. Os sentidos em evolução das palavras “alimento”, “cozinhar”, “comensalidade”, “agricultura”, “comida”, “cozinha”, “receita”, “culinária” e “gastronomia” servem como pontos iniciais de deriva à investigação histórica sobre o que se entende por “discurso gastronômico”. E o “Seminário Fruto - Diálogos do Alimento” (2018), evento idealizado pelo cozinheiro Alex Atala, pelo produtor cultural Felipe Ribenboim e pelo Instituto ATÁ como caro objeto de análise.

Número de páginas :268
Isbn 10 :6525226899
Isbn 13 :9786525226897
Encadernação Diálogos comestíveis: porque todo comer é você quem desenha:Impressão sob demanda (capa comum)