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epub Fundamentos do Sabor: Gastronomia pelo Mundo

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Descrição do livro

Fundamentos do Sabor – Vol. 2: Gastronomia pelo Mundo conduz o leitor por uma jornada onde técnica, cultura e história se encontram.

Este volume explora como diferentes povos construíram seus sabores a partir do território, dos ingredientes e das tradições, revelando fundamentos que atravessam cozinhas da Europa, Ásia e Américas. Mais do que apresentar culturas gastronômicas, o livro ensina a compreender a lógica por trás de cada preparo.

Indicado para quem já domina as bases e deseja evoluir, este volume aprofunda o olhar do cozinheiro, desenvolvendo raciocínio, sensibilidade e identidade culinária


Número de páginas :87
Encadernação Fundamentos do Sabor : Gastronomia pelo Mundo:Kindle