Peixe de Varal: receitas que o sal conservou traz como prato principal peixes e frutos do mar conservados no sal, a partir da salga caiçara, uma técnica centenária até hoje utilizada como forma de conservação de alimentos. O sal dá sabor aos pratos, conserva a comida e corre nas veias do Povo Caiçara. A salga é elemento de identidade e tradição, transmitida de geração em geração, passada de paladar em paladar.
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