Enogastronomia: A arte de harmonizar cardápios e vinhos ler

Isbn 10: 8574581984

Isbn 13: 9788574581989

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Descrição do livro

Apresentando aspectos envolvidos na combinação entre pratos e vinhos, o livro traz dados de seus diferentes tipos, principais mecanismos de produção, grau de interferência nos alimentos, métodos de cocção e composição desses alimentos, relacionados à compatibilidade com a bebida. Mostrando como a harmonização acontece na prática, traz cardápios exclusivos para situações especiais, com uma seleção das receitas mais inusitadas e comentários sobre essas combinações. Um pequeno dicionário de vinhos complementa e enriquece a publicação.

Número de páginas :328
Isbn 10 :8574581984
Isbn 13 :9788574581989
Encadernação :Capa Comum
Edição Enogastronomia: A arte de harmonizar cardápios e vinhos:1ª