Institut Paul Bocuse: escola de excelência culinária ler

Isbn 10: 8506084857

Isbn 13: 9788506084854

txt Institut Paul Bocuse: escola de excelência culinária

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Descrição do livro

Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Com 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são colocadas em prática em 70 receitas clássicas e contemporâneas propostas pelos chefs do Institut Paul Bocuse. Com diferentes níveis de dificuldade, as receitas abrangem tanto cozinheiros menos experientes até os chefs profissionais. O livro conta ainda com um referencial teórico e prático sobre a harmonização de vinhos e orientações para um bom serviço de mesa.

Número de páginas :720
Isbn 10 :8506084857
Isbn 13 :9788506084854
Encadernação :Capa dura
Edição Institut Paul Bocuse: escola de excelência culinária:1ª